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自来白月饼的介绍

编辑发布:月饼品牌_棕子_批发_华美月饼价格表  发布日期:2019-08-11  点击人气:71
    自来白月饼的介绍

    自来白又称白月饼,是北京特色京式糕点的著名品种之一,距现在已有100余年历史,广泛流传于长江以北地区。
    扁圆形状,表面呈乳白色,底部呈金黄色口感酥松香甜,有果料桂花香味的特色。

1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
2.在1中加入小苏打拌匀。
3.在2中加入中筋面粉拌匀成团,即为皮。
4.将3松弛25分钟后再使用
5.将皮和枣泥核桃馅分割成 30和g20g一个
6.用皮包住枣泥核桃馅,接口收紧。
7.在6的表面打上戳记,摆入烤盘。
8.将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。

备注
1.加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。
2.加入面粉时拌至的时间不可太久,否则容易起筋。 

3。松弛时要用保鲜膜盖住,否则容易干。


原文出自:www.kbtkajmw.com  武汉月饼批发,武汉月饼团购,武汉月饼厂家-华美月饼
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